La cucina, regionale  radicata nella tradizione, è rivisitata con

 gusto moderno e creativo. Tutte le preparazione vengono realizzate dai nostri chef, dal pane alle salse per chiudere con i dessert. I classici piatti non mancano, salumi, tortelli e carni della nostra tradizione, vengono affiancati da ricette di cucina creativa e stagionale, proponiamo sempre quattro menù diversi nel corso dell'anno, e soprattutto d'estate non manca una interessante proposta di pesce.

 

 

 

 antipasti

gran piatto di salumi misti

cannoncino di pasta fillo con ricotta e verdure julienne con crema al basilico

budino di caprino con crostino alla menta e pancetta tostata

carpaccio di chianina con finocchio condito all' aneto

primi

tortelli di erbetta

tortelli di patate

farfalle al rosmarino con filetti di faraona marinati zucchine e pomodori ciliegia

ravioli di melanzane con coulis di pomodoro basilico e mozzarella di bufala

spaghetti alla chitarra con asparagi ,tartufi e culaccia

risotto al melone con crudo di Parma

medaglioni di gnocchi verdi con spalla cotta e scamorza su crema al peperone giallo

secondi

punta di vitello al forno con patate arrosto

filetto di manzo bardato con speck su salsa allo zafferano

tagliata di manzo con verdure olio al timo e sale di Persia

petto di anatra flambato al porto con salsa di peshe e fagiolini

rolle' di coniglio con ripieni di patate speck olive taggiasche su crema di finocchio

involtino di maiale con asparagi prosciutto e parmigiano su crema al caprino

composta di verdure alla piastra

dessert

torta di mele calda su crema inglese

torta al caffe' con glassa di cioccolato bianco e nero

spuma di yogourt con fragoline di bosco

cannoncino di pasta fillo con spuma al gianduia e crema di pistacchio

creme broule' con lamponi e torta sbrisolona

carpaccio di ananas marinato con gelato al cioccolato